11 stvari u kuhinji zbog kojih ste bolesni

Kuhinja se često naziva srcem kuće. Tu se okupljamo i pripremamo hranu koja nas održava dobro i zdravo. Međutim, kao i u drugim sobama vašeg doma, u kuhinji postoje opasnosti koje vas mogu razboljeti. Neki od uznemirenih problema mogu uzrokovati probavne smetnje u trajanju od nekoliko dana, ali drugi mogu biti smrtonosni, posebno za malu djecu i one s oslabljenim imunološkim sustavom. Ako vam je muka, vrijeme je da razgledate svoju kuhinju i eventualno promijenite neke navike.

• Nepravilno rukovanje hranom

  

  Jedna od najvećih opasnosti za zdravlje u vašoj kuhinji ste vi i način na koji obrađujete hranu. Ako se s hranom ne kuhaju i ne rukuje se sigurno, bakterije se mogu brzo razmnožavati, uzrokujući bolesti koje prenose hranu i koje se kreću u rasponu od nekoliko sati probavne smetnje do smrti.

  Jeste li krivi za bilo koji od ovih pogrešnih koraka?

  1. Namirnice za pretjerano kuhanje : Hranu treba dovesti na odgovarajuću temperaturu potrebnu za ubijanje bakterija. Žumanjak, suši ili sirovo tijesto za kolače posebno su opasni za malu djecu ili one koji imaju oslabljeni imunološki sustav.
  2. Ostavljanje ostataka pri pogrešnoj temperaturi : Nepravilne temperature hrane jednostavno pozivaju bakterije, kvasce i plijesan da napreduju. Vruća hrana mora se držati iznad 140 stupnjeva F, a hladna hrana treba biti čuvana ispod 40 stupnjeva F. To uključuje hranu koja se odmrzava ili marinira. Nikada ne ostavljajte ove namirnice na šalteru duže vrijeme. Otopite polako u hladnjaku ili brže u mikrovalnoj i odmah upotrijebite.
  3. Korištenje neopranog proizvoda : Sve svježe proizvode treba oprati prije jela ili koristiti u kuhanju za uklanjanje bakterija i pesticida.
  4. Ispiranje sirovog mesa : Sirovo meso se ne bi trebalo prati prije kuhanja. Pranje ili ispiranje sirovog mesa u sudoperu jednostavno širi sve bakterije u sudopere i pulta. Kuhanje na odgovarajućoj temperaturi ubit će potencijalno štetne bakterije.
  5. Unapređena kontaminacija između sirove i kuhane hrane : Nikada ne upotrebljavajte isti tanjur za mariniranje sirovog mesa ili ga odnesite na roštilj koji koristite za posluživanje konačnog proizvoda. U dućanima držite sirove namirnice odvojene u košarici od pripremljenih namirnica. Kod kuće čuvajte sirove proizvode u vrećama koje ne propuštaju vodu i podalje od pripremljene hrane u hladnjaku ili ostavu.
  6. Preskakanje pranja ruku tijekom kuhanja : Dok se krećete kroz korake pripreme hrane, često perite ruke, posebno nakon rukovanja mesom, jajima i svježim proizvodima.

• Pokvarena hrana

  

  Gotovo svi imamo neku hranu u hladnjaku ili smočnici koju bi trebalo baciti. Jedenje ili kuhanje s hranom koja je prošla nakon sigurnog vremena skladištenja izuzetno je opasno. Ako pazite na hranu, izbacite je. Ne kušajte! Nisu sve bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom mogu se okusiti, vidjeti ili mirisati.

  Sprečavanje trovanja hranom započinje kada kupujete. Odaberite voće i povrće koje nije nagnječeno ili ima znakove oštećenja insekata. Ne kupujte konzervirane predmete koji su natečeni, zgužvani ili zahrđali po šavovima. Pakirani predmeti ne smiju imati suze i ne pokazuju znakove mrlja od curenja.

• Ručnici u kuhinji

  

  Tkanine za ručnike su bitan i izvrstan način za smanjenje upotrebe papirnih ručnika. Opasnost dolazi ako ih ne perete dovoljno često i prouzrokujete unakrsnu kontaminaciju na kuhinjskim površinama. Prema istraživanju Nacionalne organizacije za sanitaciju International, najmanje 75 posto kuhinjskih ručnika testira lučenje koliformnih bakterija (Salmonella ili E.coli).

  
  
  Koristite odvojene ručnike za čišćenje, pripremu hrane i pranje ruku. Ručnike perite u vrućoj vodi nakon svake uporabe.

• Otvarači za limenke

  

  Bilo da koristite ručni ili električni otvarač za kante, oštrica je izložena sadržaju limenke sa svakom uporabom. Unakrsna kontaminacija mesnih proizvoda, povrća i pića može uzrokovati rast bakterija.

  Ručne otvarače konzerva treba prati u vrućoj vodi sa sapunom nakon svake uporabe ili ih, ako su sigurne u perilici, staviti u perilicu posuđa. Za električne otvarače limenke obrišite oštricu dezinficijensom i u potpunosti osušite kako biste spriječili rast bakterija.

• Rezne ploče

  

  Daske za rezanje olakšavaju pripremu hrane i štite naše kuhinjske ploče. Ali sa svakim rezom pojavljuju se sitne ogrebotine i ubodi koji mogu ubiti bakterije. Ako ne koristite odvojene ploče za rezanje mesa i sirovog voća i povrća, unakrsna kontaminacija može imati ozbiljne zdravstvene posljedice.

  Drvene ploče za rezanje treba oprati nakon svake uporabe vrućom, sapunom vodom. Dobro isperite vrućom vodom i osušite čistom krpom. Drvene ploče nikada ne stavljajte u perilicu posuđa, jer se mogu oštetiti. Staklene ili plastične ploče postavite u perilicu posuđa radi temeljitog čišćenja.

• spužve

  

  Spužve su, po definiciji, prirodne ili umjetne, porozne strukture. Iako su te pore izvrsne u apsorpciji izlijevanja, također su vrlo spretne u zadržavanju vlage i bakterija koje mogu napredovati u tom okruženju i uzrokovati bolest.

  Spužve treba oprati vrućom sapunom i staviti ih na mjesto s dobrim cirkulacijom zraka kako bi se osušilo nakon svake uporabe. Također se mogu očistiti na gornjem postolju u automatskoj perilici posuđa ili baciti u perilicu za ciklus tople vode. Ako spužva nakon čišćenja ima neugodan miris, odmah je odbacite. Miris je znak pretjeranog rasta bakterija.

• Ručice i ručke i touchpadi

  

  Koliko se puta dnevno dodiruju gumbe i ručke na vašim kuhinjskim ormarima? Kako je s ručkama vrata hladnjaka i dodirnim pločama na mikrovalnoj? Jesu li svačije ruke svaki put savršeno čiste? Vjerojatno ne.

  Kontaminacija iz sirove hrane i tjelesnog tla ostavlja na površini bakterije poput salmonele, listerije, E. coli, kao i kvasac i plijesan. Bilo koji od ovih organizama može uzrokovati probavne smetnje, a neki su izuzetno opasni za malu djecu i oslabljeni imunološki sustav.

  Nakon svake sesije za pripremu hrane ili barem svakodnevno hardver ormara, ručke uređaja i upravljačke ploče treba očistiti dezinficijensom maramicom ili dezinficijensom sredstva za prskanje.

• Propuštanje plina i ugljični monoksid

  

  Ako imate kuhinjske uređaje koji rade na prirodni ili propanski plin, izuzetno je važno da pravilno funkcioniraju. Čak i malo propuštanja ili neispravno radno svjetlo može imati smrtonosne posljedice.

  Prirodni i propanski plin nemaju mirisa, ali komunalne tvrtke dodaju neugodan miris kako bi vam pomogle otkrivati ​​curenje plina. Ako osjetite miris trulih jaja, odmah otvorite prozore i provjerite jesu li uređaji i pilot svjetla isključeni. Nazovite komunalno poduzeće i slijedite njihove upute. Ako je miris pretjerano jak, odmah otiđite i na sigurnu udaljenost nazovite hitne službe.

  Propuštanje ugljičnog monoksida mnogo je teže otkriti jer je bez mirisa. Ugljični monoksid nastaje kada se gorivo gori i može se emitirati iz plinskih peći i bojlera. Ako se ne otkrije, može se nakupiti u zatvorenom prostoru i uzrokovati glavobolju, simptome nalik gripi, mišićnu slabost i smrt.

  Jedini siguran način da znate da li se u vašoj kuhinji nakuplja ugljični monoksid je instalirati detektor ugljičnog monoksida. Ako se oglasi alarm ugljičnog monoksida, odmah pređite na svježi zrak i nazovite hitne službe.

• Plastične posude

  

  Plastične posude mogu se naći u gotovo svakoj kuhinji. Nažalost, nisu svi sigurni za skladištenje hrane. Mnoge starije plastične posude sadrže bisfenol A ili BPA, industrijsku kemikaliju. U tijeku su studije o mogućim zdravstvenim učincima izloženosti BPA na mozak i rast ponašanja fetusa, novorođenčadi i djece.

  Postoje načini za ograničenje izloženosti BPA:

  • Odaberite plastične proizvode koji su označeni kao BPA i pregledajte reciklirajuće kodove. Neke plastike označene s kodovima za recikliranje tri ili sedam mogu se izrađivati ​​s BPA.
  • Odlučite se za svježu hranu preko konzervirane hrane jer je većina limenki obložena smolom koja sadrži BPA.
  • Nacionalni zavodi za zdravstvo savjetuju potrošačima da izbjegavaju upotrebu polikarbonatne plastike u mikrovalnoj pećnici ili da je stavljaju u perilicu posuđa. S vremenom se plastika može raspasti i omogućiti BPA-u da curi u hranu.

• Kokice u mikrovalnoj

  

  Jedenje kokica u mikrovalnoj pećnici nije osobito opasno za vaše zdravlje, ali udisanje praska pare kada otvorite vrećicu izravno iz mikrovalne neće uzrokovati udisanje više od četrdeset kemikalija. Američka agencija za zaštitu okoliša precizirala je najgoru tvar, dijacetil, a vodeće marke uklonile su je iz svojih proizvoda. Međutim, još uvijek nije jasno utjecaj drugih kemikalija koje se koriste u proizvodnji vrećica.

  Da biste zaštitili obitelj od potencijalno štetnog oštećenja njihovih dišnih sustava, ostavite da se torba potpuno ohladi prije nego što se otvori ili otvori ispod ispušnog ventilatora.

• Torbe za višekratnu upotrebu

  

  Košarice za višekratnu upotrebu izvrsne su za okoliš i čak vam mogu dati popust u trgovini. No, oni imaju potencijal za unakrsnu kontaminaciju osim ako nisu pravilno očišćeni i zbrinuti.

  Važno je označiti i odrediti vreće za kupovinu za određene predmete. Koristite jedan za čišćenje pribora, jedan za sirovo meso, jedan za svježe voće i povrće i jedan za zapakiranu robu. Nikad ne ostavljajte prljave vrećice u vrućem automobilu gdje bakterije mogu napredovati.