- Kako uzgajati artičoke
- Svjetlo
- Tlo
- Voda
- Temperatura i vlaga
- gnojivo
- Uzgoj iz sjemena
- Sorte artičoke
- Zimska njega
- žetva
- Kuhanje artičoka
- Korištenje artičoka kao ukrasnih biljaka
- Česti problemi
Biljke artičoke su zeljaste višegodišnje biljke, članovi porodice biljaka Asteraceae , skupine koja uključuje čiča, maslačak i suncokret. Oni su u toplijim klimama kratkotrajne trajnice, ali se u hladnijim krajevima normalno uzgajaju kao jednogodišnje. Artičoke se obično uzgajaju za jestive cvjetne pupoljke, koji se beru prije nego što se cvjetovi otvore. Neotvoreni pupoljak ima preklapajuće redove zelenih bracts s vrhovima vrhova koji obuhvaćaju stvarne dijelove cvijeta. U osnovi pupoljaka je nježno, aromatično artičoke "srce", koji je dio koji se kuha i jede.
Iako je u njihovoj rodnoj mediteranskoj regiji i dalje izuzetno popularan, u SAD-u se ne uzgaja artičoka - Kalifornija je jedina država koja ima veliku industrijsku industriju artičoka. Tamo je najveća sezona uzgoja od ožujka do svibnja, ali zasađeni u kućnom vrtu, artičoke mogu sazrijevati u vašem kućnom vrtu tijekom cijelog ljeta. Ipak, provjerite imate li prostora; to su vrlo velike biljke.
Listovi artičoke srebrno su zelene boje s dugim, lučnim oblikom. Iako izgleda meko, ovi listovi mogu biti prilično bodljikavi. Stabljike biljke su debele i mesnate. Cvjetni pupoljci su ono što se prodaje na proizvodnim usjecima. Bracts su čvrsto presavijeni preko priloženih dijelova cvijeća. Ako im se dopušta da procvjeta na biljci, cvjetovi artičoke otvaraju se u velike ljubičaste čička u obliku kupole ili muffla koji su iznenađujuće mirisni.
| Botaničko ime | Cynara scolymus |
| Uobičajena imena | Artičoka, globus artičoka, francuska artičoka, zelena artičoka |
| Vrsta biljke | Kratkotrajna zeljasta trajnica |
| Veličina zrele | Visine od 3 do 6 stopa, u širinu od 4 do 5 stopa |
| Izlaganje suncu | Puno sunca |
| Vrsta tla | Lagano, plodno, dobro drenirano tlo |
| PH tla | 6, 5 do 7, 5 |
| Vrijeme cvjetanja | Kasno ljeto, rana jesen |
| Boja cvijeća | purpurna boja |
| Zone tvrdoće | 7 do 11; Obično se uzgaja kao godišnjak u zonama 3 do 11 |
| Zavičajna područja | Regije južnog Sredozemlja |
Kako uzgajati artičoke
Budući da artičoke često cvjetaju dvije godine, obično se sadi kao kontejnersko bilje koje se prodaje u drugoj godini ili iz utvrđenih korijenskih krošnji. U zonama od 9 do 11 artičoke se mogu saditi ili u proljeće ili u jesen. Vrtlari u hladnijim klimama trebaju sadnju obaviti u rano proljeće, neposredno nakon što prođe posljednji mraz.
Posadite ih u lagano i dobro drenirano tlo: Blago pješčano tlo (mislite da je mediteransko) idealno. Artičoke su velike biljke koje bi trebale biti udaljene najmanje četiri metra - šest stopa je još bolje. Artičoke koje se uzgajaju kao jednogodišnje ili na kojima će vrhovi odmrznuti ledom neće postati toliko veliki i mogu se nalaziti malo bliže.
Dobra drenaža ključna je za sprječavanje truljenja korijena, posebno na područjima gdje će prezimiti. Međutim, tlo također mora biti u stanju zadržati vodu dovoljno dugo da korijenima može donijeti tijekom vrućih ljeta. Posebno je važno kada uzgajate artičoke kao trajnice, odvojite vrijeme za izmjenu tla prije sadnje kako biste osigurali da će oni dobro rasti u budućim godinama. Ako vam je tlo u vrtu loše, razmislite o uzgoju artičoka u podignutim krevetima.
Artičoke trebaju puno vode za proizvodnju nježnih cvjetnih pupova. Zalijevajte ih duboko i često. Vrlo vruće tlo učiniće da biljke prebrzo cvjetaju, pa nanesite gustu dlaku oko baze biljaka kako bi se tlo ohladilo.
Nabirajte pupoljke za jelo prije nego što se razviju u cvjetove čička. Ako ih uzgajate kao jednogodišnje, smanjite ih do razine tla nakon što cvijeće izbledi, i prekrijte ih mulčom za zimu.
Svjetlo
Artičoke najbolje rastu na punom suncu. Oni mogu podnijeti neku hladovinu, ali cvjetni pupoljci će ponešto patiti.
Tlo
Artičoke preferiraju pjeskovito, dobro drenirano, ali plodno tlo. Najbolji je pH na alkalnoj strani.
Voda
Voda često i duboko - jedan do tri puta tjedno. Tako će se cvjetni pupoljci učiniti tijesnim i nježnim te razviti jak korijenski sustav koji će biljke držati uspravno.
Temperatura i vlaga
Ova biljka preferira toplo vrijeme koje je relativno suho, poput onog na Mediteranu i u Kaliforniji. Prekomjerna toplina uzrokovat će da biljka prerano cvjeta. Kada se uzgaja kao trajnice, artičoke pogoduju područjima s blagim zimama (50 do 60 stupnjeva Farenhajta) i hladnim, vlažnim ljetima (70 do 80 stupnjeva).
gnojivo
Koristite uravnoteženu biljnu biljnu hranu svaka dva tjedna tijekom vegetacijske sezone.
Uzgoj iz sjemena
Sjeme započnite u zatvorenom prostoru, najmanje osam tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Otvrdnite sadnice prije sadnje vani, ali nemojte čekati da nestane sva opasnost od mraza - artičoke moraju osjetiti lagano hlađenje (ne smrzavanje) prije nego što postave pupoljke. To možete postići tako što ćete biljke izložiti sredinom proljeća i izložiti ih tjednima do 10 dana temperaturama od oko 50 stupnjeva Farenhajta ili malo nižim.
Ako pokušate spremiti sjeme iz artičoka, one možda neće postati istinite, što će rezultirati biljkama koje se uvelike razlikuju od originalnih biljaka. Imati ćete bolji uspjeh s kupljenim sjemenom koje je uzgojeno u kontroliranim uvjetima.
Sorte artičoke
- 'Big Heart' je sorta bez trnja koja može podnijeti malo topline.
- „Zeleni globus“ je sorta koja se komercijalno najviše uzgaja u Kaliforniji, ali ne prilagođava se ne idealnim uvjetima uzgoja.
- 'Imperial Star' je široko prilagodljiv, lako se uzgaja iz sjemena i uzgaja se kao godišnjak. Imperial Star je sorta koja se preporučuje vrtlarima u zonama 6 i hladnijima.
- "Purple of Romagna" nježno je talijansko naslijeđe koje favoriziraju kuhari.
- "Violetto" je talijansko izdanje koje je omiljeno za proizvodnju desetaka malih bočnih izdanaka.
Zimska njega
Ako želite uzgajati artičoke kao trajnice, prilagodite svoje metode prezimljavanja svom podneblju:
- Zone 8 i više : Nakon posljednje žetve u jesen, presadite biljke na razinu tla i prekrijte dva do četiri centimetra organskog malča, poput slame.
- Zone 6 do 7: Nakon posljednje žetve u jesen, smanjite biljke na oko 12 do 18 centimetara. Pokrijte biljku organskim malčarom, poput slame, lišća ili čak komposta, a zatim to prekrijte velikom košaricom. Prekrijte još jedan sloj slame ili lišća preko košare i sve prekrijte vodonepropusnom krpom.
- Hladnije područje 5: Možete isprobati gore navedenu metodu za zone 6 do 7 ili možete posuditi biljke, premjestiti ih na tamno mjesto koje ostaje hladno, ali iznad smrzavanja, i povremeno zalijevajte zimi. U proljeće premjestite lonce natrag vani, nakon opasnosti od mraza, ili je ponovno posadite u tlo ili nastavite uzgajati u spremnicima.
Bez obzira na zonu ili metodu, uklonite sve obloge na proljeće, čim se tlo otopi i ne očekuju se jaki mrazovi.
Biljke artičoke trebale bi se proizvoditi oko tri do pet godina. Tada bi u dnu biljke trebali primijetiti bočne izboje. Nove izdanci možete podići, podijeliti i ponovno posaditi.
žetva
U idealnim uvjetima, poput obalnih područja Sredozemlja i Kalifornije, etablirane biljke će tijekom cijele godine stvarati pupoljke. Međutim, u većini područja pupoljci se počinju formirati početkom ljeta. Središnji pupoljak prvo će sazrijevati i može se ubrati čim dosegne oko tri centimetara u promjeru. Berite dok su bracts još uvijek čvrsto savijeni i pupoljak se osjeća čvrsto. Možete odrezati jedan do tri inčni dio stabljike zajedno s pupoljkom, kako biste olakšali rad.
Nakon što se središnji pupak odreže, bočni izbojci počet će stvarati manje pupoljke. Berite kada su čvrsti i dostignu oko jedan do tri inča u promjeru. Mali pupoljci mogu biti vrlo nježni i ukusni, te je potrebno samo lagano zagrijavanje prije jela.
Kuhanje artičoka
Artičoke su najbolje kada se lagano kuhaju i pripremaju jednostavno. Mogu biti pečene ili na pari i poslužene s umakom za umakanje.
Korištenje artičoka kao ukrasnih biljaka
Artičoke se često opisuju kao arhitektonske biljke, a jedan pogled na visoki razgranati primjerak reći će vam zašto. Budući da malo životinja napada artičoke, nemojte se bojati posaditi ih u ukrasne granice kao jestive krajolike. Još uvijek ih možete brati po volji, ali divne biljke i listovi biljaka dodavat će vizualni interes tijekom cijele sezone.
Česti problemi
Malo štetočina napada artičoke. Slugovi mogu biti problem tijekom vlažnog vremena, posebno mlađim, nježnim lišćem. Aphidi također mogu postati smetnja, ali mogu se otkloniti prije nego što ih preuzmu. Davanje biljkama dovoljno prostora da slobodno teče zrak pomoći će u suzbijanju problema s ušivanjem.
Botritisa, ili siva plijesan, može utjecati na lišće i cvjetne bracts. Najviše prožima oštećene listove koji će postati smeđi, a zatim sivkast. Uklonite pogođene listove čim se primijeti bolest. Za teške infekcije koristite fungicid označen za jestive biljke, poput neema.