Šiljak je lisnato zeleno povrće koje se uzgaja zbog svog ugodno oštrog, limunskog okusa. Ponekad se klasificira kao biljka, a ponekad kao povrće. Bilo kako bilo, ne uzgajamo ga dovoljno. Biljke kistova više vole hladna godišnja doba proljeća i jeseni, brzo se pojačavajući sjeme dok se vrijeme zagrijava. Dvije su najčešće uzgajane vrste Vrtna kislica ( Rumex acestosa ) i francuska kislica ( Rumex scutatus ).
Biljke kistova imaju glatke listove u obliku strelice koji rastu iz središnje rozete. Biljka će poslati visoku cvjetnu stabljiku kako se temperatura zagrijava. Crveni cvjetovi prilično su beznačajni škrgavi bodlji, poput rabarbare. Biljke kistova su dvolične.
Vrelina je visoka samo oko 12-18 centimetara, iako će stabljike cvijeća biti više. Međutim, raširi se lako u širinu od 2 stope.
Zone tvrdoće
Biljke kistova pouzdano su višegodišnje u zonama tvrdoće USDA 5 i više, no mnogi ih uzgajaju kao jednogodišnje, počevši s novim biljkama svako proljeće. Starije biljke mogu postati teške i manje ukusne. Uzgajivači preporučuju ili česte podjele ili sjetvu novih biljaka svako proljeće.
Izlaganje suncu
Biljke će najbolje rasti na punom suncu, iako će ih malo djelomične hladovine duže zadržavati u ljetu.
Savjeti za uzgoj kislica
Odaberite mjesto s dobrom drenažom. Sorrel voli blago kiseli pH tla; negdje u rasponu od 5, 5 do 6, 8. Budući da se uzgaja zbog svojih lišća, tlo bogato organskom tvari dat će vam puno lisnatog, zelenog rasta.
Kvrgavu možete započeti iz sjemena, reznica, podjele korijena ili presađivanja, bilo u proljeće ili ranu jesen. Sjeme se može pokrenuti u zatvorenom ili vanjskom prostoru, ali s obzirom da možete usmjeriti sjetvu već 2 - 3 tjedna prije zadnjeg datuma proljetnog mraza, najlakše je jednostavno sijati u vrtu. Ustanovljene biljke mogu podnijeti lagani mraz.
Sjeme posijajte duboko 1/2 inča, u razmaku od oko 3 inča. Kada su biljke visoke centimetar ili dva, tanke su na razmaku od 12 do 15 inča. Trebate samo 2 ili 3 biljke, za potrebe prosječne obitelji.
Kravica je odličan izbor za uzgoj spremnika. Trebali biste koristiti barem 6-inčni lonac, ali 8 - 12 inča bilo bi idealno. Vjerojatno možete zadržati da vaša kislica raste dulje u posudama nego u zemlji, jer ju možete prebaciti van sunca za toplih dana.
Briga za biljke sorte
Dajte biljkama kislica redovitu vodu; najmanje 1 inč tjedno. Mulčenje će pomoći očuvanju vlage i održavanju lišća čistim.
Nadamo se da ste započeli s bogatom zemljom, ali trebali biste svake godine mijenjati tlo s više organske tvari i, eventualno, bočnog pokrivanja kompostom ili granuliranim gnojivom sredinom sezone.
Ako ne želite sačuvati sjeme, odrežite stabljiku sjemena na zemlji i uklonite sve listove koji opadaju. Biljka bi trebala ponovno klijati s nježnijim lišćem. Sorre će se samosemeniti ako sjemenke ostavite na biljkama.
Da bi vaše biljke bile zdrave i živahne, podijelite ih u proljeće ili početkom ljeta svake 3 - 4 godine.
Kada žetvu sorrel
Novonasađenim biljkama treba 35 do 40 dana da dosegnu veličinu "bebe" i 2 mjeseca da u potpunosti sazriju. Luk je spreman za berbu kada su listovi dugački oko 4 inča. Nježno lišće najbolje je za jelo, a ako žetve budete podrezani i ponovni, imat ćete stalnu opskrbu mladim, nježnim lišćem.
Štetnici i problemi
Štebanje često ne gnjave štetočine, ali lisne uši mogu se naseliti. Otrgnite ih vodom i razrijedite biljke kako bi bile manje atraktivne kao mjesta skrivanja. Ne biste trebali imati problema s bolešću svoje kislice.
Predložene sorte sorre
Nema puno sjemena ili biljaka s imenovanim sortama. Obično su to samo kislica, vrtna kislica ili francuska kislica. Francuska kislica ima manje listove i suptilniji je okus.
Richters Herbs uveo je kravlju 'Profusion'. Ne postavlja sjeme i uzgaja se samo iz podjela, tako da ćete morati kupiti ili dobiti svoju prvu biljku. Ali ima izrazitu prednost, to jest širi listovi koji tijekom sezone ostaju nježni i bez gorčine.
Postoje i još 4 rođaka u rodu Rumex koji su jestivi.
- Obična ili ovčja kislica ( Rumex acetosella ): Iako se često smatra korovom, jestiva je i sitni listovi nisu lošeg okusa kad su mladi i nježni.
- Šiljasta crvena vena ( Rumex sanguineus): Doista ima crvenih vena. Više je ukrasnog nego aromatičnog, s malo talasa koji biste očekivali od kislice. Ali ipak čini lijepu salatu zelenu.
- Prista od špinata (poznata i kao pristanište za strpljenje, vrtno strpljenje ili biljno strpljenje) (Rumex patientia): Mnogo je viša, visine oko 4 - 5 stopa, s okusom sličnim vrtnoj kisi, ali se ne uzgaja često.
- Špinatna rabarbara (Rumex abyssinicus): divovska biljka stara 8 stopa s lišćem koja može zamijeniti špinat i rebra poput rabarbare.
Koristeći Sorrel
Češnjak možete koristiti svjež, u salatama ili na sendvičima, a možete ga i kuhati. Listovi se otapaju dugim kuhanjem, odajući aromu limuna.
Svježa kislica se ne skladišti dobro. U hladnjaku će se zadržati tjedan dana ili tako, ali okus i tekstura će pasti. Listove možete smrznuti ili osušiti kao i za bilo koje drugo bilje, ali okus neće odgovarati svježim lišćima.
Poput špinata i rabarbare, lišće kistova sadrži oksalnu kiselinu koja u velikim količinama može biti toksična. Male količine neće vam naštetiti ako niste izuzetno osjetljivi na oksalnu kiselinu.