Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ulje aromatizirano biljem za kuhanje, kao što su bosiljak, ružmarin ili češnjak, široko su dostupne u trgovinama namirnica višeg razreda i specijalnim prodavaonicama, ali mogu biti vrlo skupe i nemaju uvijek pravi, snažni biljni okus, Često se obrađuju i možda mjesecima sjede na polici. Srećom, ulja aromatičnog bilja vrlo je jednostavno napraviti od bilja koje uzgajate ili kupujete. Divno ih je kuhati i dekantirati u lijepim bocama, uvijek su dobrodošli kao pokloni.
Razina težine
- prosječan
Vrijeme potrebno
- Približno 1 do 2 sata za izradu, 1 tjedan za strminu
Materijali koji će vam trebati
- Sterilizirane staklene boce ili staklenke otporne na toplinu (što su atraktivnije, to bolje. Aromatizirana ulja možete napraviti u velikim staklenkama i kasnije po želji dekantirati u manje ukrasne boce)
- Čepovi za boce ili poklopci staklenki
- Biljke po vašem izboru (neki prijedlozi su popisani u nastavku)
- Ulje za kuhanje (lagano maslinovo ulje je dobar izbor, ali svako ulje za kuhanje će uspjeti)
- Veliki lonac ili kotlić za steriliziranje staklenki.
- Luk za zagrijavanje ulja
- Naljepnice za staklenke
- Dekorativna vrpca (izborno)
Kako infuzirati ulje za kuhanje biljem
- Uvijek započnite s čistim, suhim biljem i steriliziranim staklenkama ili bocama. Ne koristite bilje koje pokazuje bilo kakav znak plijesni. Izuzetno je važno prilikom konzerviranja bilo koje vrste hrane da uvijek slijedite upute za obradu navedene u receptu i da se pridržavate USDA smjernica o sterilizaciji staklenki i ostalih proizvoda za konzerviranje.
- Najbolje je odabrati grančice bilja koje ne zahtijevaju pranje. Jednostavno se otresite s bilo kojeg tla i učinite to više jednom za sve insekte u prirodi. Ako morate očistiti bilje, isperite ih i dajte im nekoliko sati da se temeljito osuše prije upotrebe. Bilo koja voda koja ostane na bilju spriječit će njihov kontakt s uljem.
- Čiste staklene boce ili staklenke sterilizirajte kuhanjem u vodi deset minuta. Čak i nove staklenke koje su tek izbačene iz kutije trebat će očistiti i sterilizirati.
- Pustite da se boce i staklenke dobro osuše. Ne bi trebalo biti kapljica vode.
- Lagano nagrizajte svoje ljekovito bilje drvenim valjkom, kako biste oslobodili njihova ulja, a zatim ih stavite u boce. Ne treba vam velika količina bilja. Ovisno o oštrini i svježini ljekovitog bilja, ulje ili dvije grančice mogu dovoljno unijeti ulje.
- Zagrijte ulje za kuhanje na laganoj vatri, samo dok nije toplo, a zatim pažljivo prelijte ulje u boce, preko začinskog bilja. Ostavite da se sadržaj ohladi.
- Ako ste koristili svježe bilje, morat ćete ih ocijediti iz ulja tako što ćete ulje iz boce uliti kroz cjedilo ili filter kave, pa u novu bocu. Osušeno bilje može ostati u ulju, ali će ulje ostati malo svježe ako se i ono prosuši.
- Boce zatvorite poklopcima ili plutovinicama, a ostavite ih na hladnom mjestu izvan direktne sunčeve svjetlosti, otprilike 1 tjedan prije upotrebe.
- Označite staklenke i pričvrstite ukrasne vrpce ako ih namjeravate dati kao poklone. Lijepo je dodati i svježu grančicu bilja koje se koristilo za aromatiziranje ulja, tako da prijemnik prije upotrebe može osjetiti miris biljke.
Oprez: Domaća ulja ne ostaju svježa koliko prerađena ulja i trebat će ih koristiti u kratkom vremenu nakon otvaranja. Ulje aromatizirano treba koristiti najviše dva mjeseca. Istezanje bilja i hlađenje ulja pomoći će da ulje traje duže. Mnogi primatelji poklona neće htjeti upotrijebiti nešto tako lijepo, stoga obavezno stavite datum "Upotreba do" na etiketu i podsjetite ih da ulje neće dugo ostati svježe, a obećajte da će ih učiniti još sljedeće godine.
Savjeti za izradu ulja za kuhanje aromatičnih biljnih ulja
- Što je lakši okus ulja, to će biti izraženiji okus biljke. Iako je ekstra djevičansko maslinovo ulje kuhinjski favorit, ono ima vrlo izražen okus. Lakše maslinovo ulje ili nešto poput ulja od kanola mogu biti bolji izbor.
- Dobar izbor infuzija biljnih ulja uključuje bosiljak, lovor, češnjak, cilantro, kopar, metvica, mažuran, origano, ružmarin, kiseli luk, pekmez i timijan. Za još veći okus možete dodati i stvari poput oguljene citrusa i suhe bobice.
- Razmislite o uključivanju omiljenog recepta ili dva pri darivanju.