Godinama smo se s našim peršinom susretali samo s onom kovrčavom, gorkom grančicom sa strane našeg tanjura u restoranima. Iako je peršin vrlo atraktivna biljka, uglavnom se uzgaja kao kulinarska biljka i često se rasipa kao ukras za ukrase ili tanjure. To je lisnato bilje koje jelima dodaje više svježine nego okusa. Kao takav, najbolje ga je koristiti svježeg i dodati na kraju kuhanja - sve više razloga za uzgoj vlastitog.
Kukuruzni peršin malo je gorak za neke palete, a plosnati ili talijanski peršin više odgovaraju današnjim kuharima. Oba se lako rastu u vrtu.
Botanička imena za peršin
- Curly-leaved: Petroselinum (var. Crispum)
- Pločasti : Petroselinum (var. Filicinum)
Izlaganje suncu
Biljke peršina prilično su prilagodljive. Oni će dobro rasti bilo u punom suncu ili u djelomičnoj hladovini.
Veličina zrele biljke
Zrela veličina peršinovog bilja ovisi o sorti koju uzgajate i koliko ćete je rezati da biste pobrali. Općenito očekujte da će vaše biljke imati najviše rezultata na:
- Visina: 30 - 45 cm.
- Širina: 22 - 30 cm
Dani žetve
Sjeme peršina može vrlo sporo klijati. Postoji stara izreka da sjeme mora prijeći u pakao i vratiti se 9 puta prije nego što klija. Očekujte klijanje u roku od 21 - 28 dana. Sjeme uzgojene biljke spremne su za berbu u 12 - 14 tjedana. Sadnice se mogu sakupiti u samo 3 tjedna.
Zone tvrdoće USDA
Sve vrste peršina dvogodišnje su, ali ako ne spremate sjeme, uzgajaju se kao jednogodišnje. Iako imaju tendenciju da prežive zimu, čak i u hladnim klimama, oni gotovo odmah odlaze u sjeme i postaju previše gorki da bi jeli.
Berba peršina
Peršin možete započeti sa berbom kada je visok oko 6 centimetara i relativno grm. Ubirajte cijele stabljike, iz podloge biljke, kako biste potaknuli veći rast. Izrežite po potrebi, ali pokušajte ne uklanjati više od 1/3 lišća odjednom.
Možete izrezati i osušiti sve preostale listove na kraju sezone ili ostaviti biljke u zemlji i pokušati što više koristiti od biljaka sljedeće proljeće. Iako je peršin dvogodišnjak, većina ljudi smatra da je lišće previše gorko već u drugoj godini, a cvjetne stabljike će rasti i odlaziti u sjeme iznenađujuće brzo. Međutim, možda će vas zadržati dok vaš novi usjev ne sazri dovoljno za berbu.
Peršin sorte koje će rasti u vašem vrtu
Peršin se uglavnom naziva ili lisnat (ponekad se naziva talijanski) ili kovrčavi (ponekad se naziva mahovina). Većina kuhara misli da su tipovi ravnih listova aromatičniji, a kovrčavi peršin prebačen na stranu tanjura. Probajte oboje. Ako imate kiseli zub, možda biste mogli preferirati kovrčavi peršin.
Savjeti za uzgoj peršina
Tlo: Budući da se peršin uzgaja zbog svojih lišća, voli tlo bogato organskim tvarima. Najbolje djeluje u pH tla negdje u neutralnom rasponu od 6, 0 - 7, 0.
Sadnja: Počinjanje peršina iz sjemena je polagano nastojanje. Može proći nekoliko tjedana da sjeme klija. Stratificiranje sjemena prethodno ih ohladite u hladnjaku, a zatim namočite sjeme preko noći u toploj vodi, prije sadnje, pomalo ubrzava postupak i daje bolje rezultate klijanja. Iako može biti teško početi od sjemena, etablirane sadnice su brzi uzgajivači.
Sjeme se može pokrenuti u zatvorenom prostoru oko 6 tjedana prije zadnjeg datuma mraza ili izravno sijati na otvorenom, nakon što se zemlja može obrađivati. Sadite u bogato ilovasto tlo s dobrom drenažom.
Sijajte redove na udaljenosti od otprilike 10 - 12 inča, jedva pokrivajući sjeme. Tanke biljke na svakih 6 centimetara, nakon što dostignu oko 1 do 3 ft.
Kontejneri: Peršin se može uzgajati prilično dobro u loncima, međutim, peršin ima taroot koji može dobiti prilično dugo, a zrela biljka može lako dostići visinu od 2 do 3 metra i širinu od 2 metra, tako da je veliki lonac potreban.
Kao n ukrasna biljka: Peršin se ponekad preporučuje kao ivica ili biljka s naglaskom na lišću. Iako je peršin vrlo atraktivan, imajte na umu da je popularan i kod nekih sitnih životinja, poput zečeva i koplja.
Briga za biljke peršina
Za uzgoj peršina nije potrebno mnogo održavanja. Malo vode, dobro tlo ili mjesečno gnojivo i trebali biste biti u redu. Nastavite sa berbom i biljka će i dalje slati nove lišće.
Štetnici i problemi biljaka peršina
Peršin može biti sklon pregršt gljivičnih bolesti, uključujući listove mrlje Septoria, nekoliko listova pjega, praškaste plijesan i uklanjanje. Započnite s kvalitetnim sjemenom bez bolesti i omogućite biljkama pristup do dobrom cirkulacijom zraka kako bi ograničili širenje.
Najveći problem štetočina peršina je gusjenica crnog leptira. Ona je biljka domaćin za ove leptire i gusjenice će se izlegati i grickiti po lišću, čineći značajnu štetu. No, kako su ovi leptiri u vrtu toliko dobrodošli, preporučuje se da ništa ne učinite kako biste ubili gusjenice. Oni će brzo sazreti i vaše će biljke ostaviti na miru.