Unatoč glasinama da su veseli, svijetli suncokreti otrovni, nema istine za tvrdnju. Suncokreti nisu samo savršeno sigurni za ljude, već su netoksični i za pse, mačke i konje, navodi ASPCA. Stoga, ako vaš kućni ljubimac počne kucati po pažljivo kultiviranim vrtnim suncokretima - ili ako se u divljini nađe nešto koji raste - možete biti sigurni da neće nanijeti nikakvu štetu.
Međutim, neki ljudi prijavljuju da imaju kontaktni dermatitis prilikom rukovanja sa suncokretima. Ako je to slučaj, možete razviti crveni, svrbežni osip.
Kako koristiti suncokrete
Sunčevi cvjetovi ne samo da nisu otrovni, već se cvjetovi mogu upotrijebiti u raznim primjenama, osim što jednostavno posipaju vrt ili, u slučaju rezanog rasporeda, sobu u vašem domu. Od stabljike do latica, suncokreti se mogu koristiti u mnogim kulinarskim primjenama.
- Stabljike: Na početku životnog ciklusa suncokreta možete klicati klice i koristiti ih kao mikro zelenilo. Izrasline imaju veliku količinu cinka, B vitamina, vitamina E. Da biste uzgojili suncokretove klice, natopite sjemenke suncokreta na crnoj osnovi 24 sata, a zatim ih posadite u plitku posudu napunjenu zemljom.
- Korijeni: Ovdje se pojavljuje još jedan mit. Korijenje suncokretovih korijena često se reklamira kao jeruzalemske artičoke, poznate i kao suncokei ili suncoots. Međutim, to su zapravo korijen Helianthus tuberosus , srodne biljke. Obični suncokreti, Helianthus annuus , također imaju jestivo korijenje i mogu se nasjeckati i natopiti u vrućoj vodi kako bi se napravio čaj.
- Stabljike: Sjeckajte stabljike mlade, nježne biljke i dodajte ih salatama za okus poput celera. Stabljike su najbolje od mladih biljaka, jer zreli suncokreti imaju drvenije, manje ukusne stabljike.
- Listovi: Listovi suncokreta mogu se koristiti kao i druge vrste zelja. Operite ih, uklonite žilava središnja rebra i zelje koristite u salati ili promiješajte. Listovi se također mogu pariti poput zelje i začiniti limunovim sokom, solju i paprom.
- Latice: latice suncokreta su potpuno jestive, ali nemaju najbolje okuse. Mnogi smatraju da latice suncokreta imaju gorki okus, ali mogu dodati dubinu okusa i pojačanje boje u sirovim jelima, poput salate. Uz to, kada je suncokret u fazi pupoljka, može se ubrati i pojesti. Skinite gorko zeleno oko dna, a zatim parite cijeli pupoljak.
- Sjeme: Kad glava suncokreta poprimi žutu ili smeđu boju (naspram zelene), disk na stražnjoj strani bit će pun sjemena za žetvu. Izrežite stabljiku oko centimetara ispod glave i stavite je na suho mjesto. Utrljajte sjeme s glave rukama, odnesite gazu i ostavite da se sjeme osuši prije nego što ih dva do tri mjeseca pohranite u nepropusnu posudu. Sjemenke suncokreta možete pržiti tako da ih preko noći natopite u vodi, a zatim raširite sjemenke na limu za pečenje i pečete na 300 stepeni Fahrenheita 30 do 40 minuta. Sjemenke suncokreta možete i samljeti kako biste napravili maslac sjemenki suncokreta, popularnu alternativu maslacu kikirikija, koji djeluje dobro za one koji imaju alergije na orahe.