zašto su krastavci gorki i što učiniti s tim?

Joshua McCullough / Photolibrary / Getty Images

Rijedak je vrtlar koji nije doživio gojenje krastavca. Neke su stvari jednako frustrirajuće poput njege povrća tijekom cijele sezone, samo da ih napokon uberete i otkrijete da nemaju baš dobar okus kada ih donesete za stol. Krastavci su poznati po plodnosti, ponekad do krajnosti. Ali što je dobro od krastavca ako nisu jestivi?

Nažalost, ne možete reći da li krastavac postaje gorak dok još uvijek raste i imate li vremena učiniti nešto što možete učiniti. Obično gorčinu uzrokuje neko klimatsko stanje ili stanje tla koje se može lako riješiti. Zato je toliko važno poduzeti neke preventivne korake kako im prije svega ne bi postalo gorko.

Što krastavce čini gorkim?

Uzgojeni krastavci sadrže cucurbitacin B i cucurbitacin C, spojeve koji bi trebali učiniti njihovo lišće gorkim i manje ukusnim za grickanje životinja. Ti spojevi su obično ograničeni na lišće, stabljike i korijenje biljaka, dijelovi biljaka koje ljudi ne jedu, tako da nismo svjesni da postoje. Tek kada uđu u plodove, počnemo otkrivati gorak okus. Obično nije cijelo voće gorko. Češće će gorčina biti koncentrirana na kraju stabljike i području točno ispod kože.

Sprječavanje gorkih krastavaca

Još uvijek postoje neslaganja oko toga što uzrokuje širenje gorčine u plodove, no čini se da ukazuje na neku vrstu stresa dok krastavci rastu. Iako ne možemo ispraviti problem nakon činjenice, možemo pokušati izbjeći sljedeća 3 uvjeta uzgoja koji su potencijalni krivci gorkih krastavaca.

Suhi uvjeti: Dugi vrući, suhi vremenski uvjeti mogu pridonijeti gorkim krastavcima. Ne možete mnogo učiniti za kontrolu topline, ali održavanje dobrog zalijevanja krastavaca pomoći će uklanjanju tendencije da postanu gorki. Dajte im duboko natapanje najmanje inča vode tjedno, više za vrijeme ekstremnih suhih čarolija i mulčite područje oko korijena, u vrijeme sadnje.
Mršavo tlo: Drugi faktor gorkih krastavaca je oslabljeno tlo i općeniti nedostatak hranjivih sastojaka. Krastavci su teška hranilica i tlo bogato organskim tvarima otići će dug put ka proizvodnji krastavaca koji nisu pod stresom i bolje će kušati. Ako vam je tlo manje od idealnog, dajte krastavcima neko uravnoteženo gnojivo svakih 4 do 6 tjedana.
Nedostatak sunca: Oblačna područja, poput pacifičkog sjeverozapada, prijavila su gorke krastavce zbog nedostatka sunca. Opet ne možete kontrolirati sate kad će sunce zasjati, ali možete ga posaditi na mjestu koje dobije toliko sunca koliko će priroda dopustiti. Ako je hladno i vlažno, kao i oblačno, uzgoj krastavaca pod oblogom, poput polinunela, pojačat će dostupnu toplinu i svjetlost.

Iako biljke krastavca rastu prilično lako i možete dobiti nekoliko žetvi od nekoliko biljaka, kako biste dobili kvalitetu i količinu, još uvijek im trebate osigurati dobre uvjete uzgoja: puno sunca, redovitu vodu i bogato tlo,

Na kraju, potražite sorte koje su dobro prilagođene vašem području i koje su označene kao "negorke". Neke pouzdane sorte su "armenska", "diva", "eversweet" (bilo koja sorta sa "slatkim" u nazivu), "poboljšana duga zelena" i nasljednica "limun".

Kao i kod svih biljaka, jestivih ili na drugi način, pravi trik za zdrave i produktivne biljke krastavca jest istražiti u kakvim se uvjetima uzgoja biljka preferira i dati sve od sebe da ih osigurate. Čak i nekoliko dana stresa može uzrokovati pukotinu od štete. Ukrasne biljke će se vjerojatno oporaviti, ali s povrćem i ostalim jestivim biljkama imate samo jednu priliku da ga ispravite. Zato je toliko važno razmisliti o izboru uzgajališta i vaših povrća.

Što učiniti s gorkim krastavcima

Ako se nađete s gorkim krastavcima, nemojte automatski posezati za kantama od komposta. Ljuštenje voća trebalo bi poboljšati okus. Zatim pokušajte s kriškom prema sredini krastavca i provjerite je li slađi. Trebali biste moći spasiti više nego dovoljno za salatu.

I čim primijetite gorak krastavac, poduzmite gornje mjere opreza kako bi osigurali da ostatak žetve ne trpi istu sudbinu.